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“新粵軒，新主廚，新體驗” — 粵軒讓您“粵”來“粵”有味
上海2012年8月9日電 /美通社亞洲/ -- 上海虹橋元一希爾頓酒店中餐廳粵軒隆重推出全新的粵菜盛宴。
瑰麗典雅的中餐廳粵軒憑借其精致的菜品和絕妙的口感體驗，獲得了中外友人一致的好評。此次粵軒將獨具特色的養生理念融入到菜系中，推出一系列健康精美的粵菜。巧奪天工的擺盤，豐潤的口感，極致的粵味，從傳統點心到美味海鮮，琳瑯滿目的珍饈美味。全新的粵軒帶給賓客與眾不同的美食藝術和回味無窮的舌尖體驗。
粵軒名廚—關仲良
中餐廳粵軒中餐行政總廚關仲良先生擁有30多年豐富的美食烹飪經驗，并曾在1999年澳門回歸之際，被特指主理菜式款待國家領導人。憑借著淋漓盡致的粵味和絕佳的口感體驗，關師傅的高超廚藝受到了國家領導人一致的高度好評。此次關師傅帶著他積累多年的烹飪理念和自創的美食秘籍加入到上海虹橋元一希爾頓酒店，他將領勺中餐廳粵軒，掀起一股滬上全新的粵菜風潮，讓賓客盡情領略粵菜最本質而廣博的韻味。
尊饗粵味 賞味粵軒
一杯香茗，伴隨著悠悠琴聲，粵軒從不曾讓賓客在情調上失望而歸。嚴格選聘的茶藝師細心款待每位賓客，在這里賓客能體驗到中國自古的茶藝文化和飲茶之道。還有關師傅為賓客精心準備的精致點心和饕餮美食。
煲湯向來是傳統粵菜的精髓之一。關師傅根據健康的膳食理念獨創了蟲草花燉水鴨。精選優質野水鴨搭配蟲草花，精腿肉，以及八年黃酒為原料，放在燉盅內隔水足足蒸至10小時而成。為了較大限度地保留住湯水的香味，極致細心的關師傅另在盅蓋上加封了精密紗紙。出鍋的水鴨肉質鮮美，回味無窮。作為一名馳名遠揚的大廚，在滿足食客味蕾同時，關師傅也特別強調，這道蟲草花燉水鴨具有補腎、補肺和養肝護肝之功效，可增強人體免疫力，提高人體機能，并且湯水絕妙地融匯了廣東藥膳湯水的特色，使人體吸收到食物與中藥結合的精華成分。
鵝肝鮮蝦腐皮卷拼桂魚卷是關先生的另一道拿手好菜。這道菜在用料上也甚為考究。關師傅精心甄選法國的優質鵝肝，新鮮斑節蝦，加入精制雞腿肉和火腿肉，一同包在新鮮的腐皮中，再用松脆的日本紫菜做點綴。這道菜的特別之處在于掌廚者必須能夠完美掌控好油溫以及時間才能烹制出令人欲罷不能的腐皮卷。而廚藝超群的關師傅做到了，他將腐皮卷至于220度花生油中炸至外皮呈現金黃色并起珍珠泡時立即出鍋。剛出鍋的腐皮卷鮮香松脆，入口即化。一口咬下去，即能感受到滿口濃郁的鵝肝香味和斑節蝦的鮮味，再搭配清淡的油泡桂魚卷和秘制醬汁，豐潤的味道無不讓人驚嘆。
關師傅精湛的廚藝不僅深受亞洲客人的喜愛，也改變了西方客人對于傳統中餐的看法。與中國許多同行不同，關師傅對于食材精挑細選，并完美地融合了視覺藝術和美食藝術融合，讓更多的國際友人真切地體驗到中國傳統美食的博大精深。
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關于上海虹橋元一希爾頓酒店
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關于希爾頓酒店
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