廣州2018年9月28日電 /美通社/ -- 今年是《中日和平友好條約》締結40周年，同時也是中國改革開放四十周年。為了促進中日兩國民間交流，世界知名調味品制造商日本龜甲萬公司首席執行官堀切功章先生訪問了廣東，并開展了系列活動。9月28日，堀切功章先生訪問了中山大學，與中山大學管理學院和嶺南學院的學生就“長壽企業的經營之道 -- 與社會共存”進行交流對話；同時，堀切功章先生還作為廣東省對外友好協會的特邀嘉賓，接受了廣東廣播電視臺的采訪，參加紀念改革開放特別節目的制作。
龜甲萬生產醬油至今已有350多年的歷史。1917年，茂木、高梨以及堀切等8個家族合并成立股份制公司，這也是龜甲萬公司的前身。堀切先生本人，也是堀切家族的繼承人，他認為唯有“繼承傳統、與時俱進”，方能讓龜甲萬長久不衰。
堀切先生以醬油的容器為例，與中山大學的同學們分享了“繼承傳統、與時俱進”的企業文化精髓。最初，龜甲萬用木桶裝醬油，后來改用瓷器瓶子把醬油輸出到歐洲；進入現代，隨著人們消費需求的不斷提升及多樣化，龜甲萬公司在保障醬油產品本身品質的同時，在醬油容器的研發設計上也不惜投入，與著名的工業設計大師榮久庵憲司先生合作，共同推出了深入人心的龜甲萬醬油“桌上瓶”。龜甲萬的桌上瓶，是經歷了近百種瓶口的設計嘗試后，解決了傾倒時的瓶口滴漏問題，可以重復使用又不污染餐桌，同時其粗體的醬油瓶標識和紅色瓶蓋，在最初推出后便隨著龜甲萬醬油風靡全球，并被收藏至紐約現代藝術博物館。龜甲萬桌上醬油瓶，至今已經銷售超過了5億瓶。不僅作為龜甲萬的象征，甚至作為醬油的符號走上千家萬戶的餐桌。
保證醬油的品質，龜甲萬精益求精，“繼承傳統”至關重要。除產品本身外，醬油容器并沒有因為桌上瓶兒而止步。“目前，公司又率先開發出了擁有雙重單向閥瓶蓋的最新容器，雙重單向閥可以防止醬油與空氣的接觸，讓醬油的味道和香氣保持較佳狀態”，龜甲萬醬油的特點在于凸顯食材的原滋原味。如果醬油本身帶有多余的雜味或者因為氧化而使味道變差，也會影響消費者品嘗美味時的口感。追求極致，也是企業能夠持續發展的重要因素之一。
龜甲萬的事業發展與當地的共生共存是密不可分的。堀切先生還介紹了龜甲萬的“飲食文化的國際交流”這一企業經營宗旨。目前龜甲萬 (KIKKOMAN) 在全世界擁有10個生產基地，產品銷往全世界100多個國家和地區，成為純釀造醬油的世界第一品牌。在中國，龜甲萬以“萬字”作為品牌名，為中國消費者生產和銷售高品質醬油。在廣東省友協的支持和協助下，龜甲萬公司連續6年共13次聘請日本米其林星級大師到廣州，免費為廣東學習烹調的學生和廣州日本料理店的廚師傳經授課，傳播日本飲食文化的基礎。
堀切先生強調，三百五十多年來，雖然時代變革劇烈，但企業要堅守住一個不能變的企業理念和文化，同時也要順應時代變化去變化和革新。如今，在歐美，龜甲萬“KIKKOMAN”已經成了醬油的代名詞。如果說，高質量的產品代表日本的工匠精神，那么，根深蒂固的企業傳承理念及順應時代變革精神，才是日本企業長壽的秘訣。
