上海2026年4月22日 /美通社/ -- 2026年4月2日，兩場聚焦中餐傳承創新與青年廚藝力量的重磅國際烹飪賽事 ——第五屆 HOTELEX "尋" 中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽、2026 HOTELEX 明日之星中國國際青年廚師比賽，在上海國家會展中心舉辦的第三十四屆上海國際酒店及餐飲業博覽會現場相繼圓滿收官。
兩場賽事以專業賽制、權威評審、精彩競技，展現中餐文化深厚底蘊與新生代廚師蓬勃活力，為餐飲行業注入強勁動能。
一、第五屆 HOTELEX "尋" 中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽
第五屆 HOTELEX "尋" 中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽以"傳承與創新"為核心主題，既是傳承中餐文化的根脈，也是探尋傳統技藝在現代餐飲中的新生。
本屆賽事于 4 月 2 日圓滿落幕，歷時近四天，以尋味中華，傳承創新為主題，設立2 大賽事類別、12 個比賽項目，覆蓋現場制作與展評兩大維度。
賽事吸引全國 292 位選手、325 比賽人次同臺競技，其中江浙滬選手占比 50.76%，年齡集中于 18-25 歲、31-40 歲兩大區間；145 位來自世界廚師聯合會及國內外專業平臺的評委公正執裁，保障賽事專業性與公平性。最終誕生金獎 13 名、銀獎 47 名、銅獎 95 名。
- 冷菜項
金牌：馬琳、楊宇飛、李朋
銀牌：丁強強、何旭輝、張孟、劉云
銅牌：徐良、陳曦、應詠誠、郭磊、林洪輝、郭良波、趙敬有
- 傳統與創新熱菜自選
銀牌：王存云、劉宇鵬、唐阿康
銅牌：沈鼎甍、任恒、陸宣圣、楊貝貝、胡真源、王曉、鄭成龍、吳佳琪、董浩、丁靜、沈楊
- 熱菜白絲魚
金牌：鄭斌
銀牌：陳啟瀟、王路路
銅牌：韓靈杰、朱涵斌、陸屹杰、張明軍、楊二龍、左金鵬、郝軍、張紅勃、馬振江
- 熱菜（食材自選）
金牌：余澤武、葉惠文、沈小磊
銀牌：楊少團、梁友軍、萬小林、羅曉法、黃好藝、吳吉慧、李文通、石強
銅牌：陳金平、李軍、陳佳瑜、陳建鋒、趙想杰、侯孟杰、唐江強、吳佳展、馮詩語、張水光、杜坤
- 熱菜鮑魚
金牌：謝東霖
銀牌：陳曉東、高生、張雪山、張艷軍、楊春國、李文通
銅牌：宋少東、辛響、張明軍、張孝兵、陳啟瀟、鹿增勃
- 牛肉
銀牌：馬永超、侯濤、馬剛、周子易
銅牌：陳前進、劉文博、張碩、柯哲耀、鄒光平、延洪錕、羅發蕊、張文文、黃濤、朱智翔、陸杰、王興霖、王一可、吳衍芳、孫亮
- 榮耀雙人賽
銀牌：陳啟瀟 / 彭賢海、黃興珠 / 梁志豪
銅牌：胡銀林 / 官凱強、李寶海 / 高生、丁冉 / 謝文正
- 套餐展示
銀牌：阮國典、李勁風、宋永軍、黃國洪
銅牌：焦洋、劉得海、周敬棠、張月亮、廖國慶、簡志憲、謝東霖、袁建博
- 四盤主菜
銀牌：楊嬌嬌、顧加雄
銅牌：張偉霞、侯濤、靳耘睿、胡真源、李軍、楊金鳳
- 冷盤展示
金牌：李昊澤
銀牌：孫鑫晨、周江皓、蘇梓祥、邱詩涵
銅牌：岳翠、付黎、傅峻杰
- 雕塑
金牌：胡紫云、周付明、張紹聰、周林澤
銀牌：胡平、林軍、裘少澤、金益緯、龐燕冬、敖軍
銅牌：王超、劉彥龍、張佳樂、宋潔燊、張俊澤、陳倪哲、宋家豪、蘇梓祥、蘇林麗、陸敢糧、祁佳珍、鞏昌祺、何梓涵、李維維
與此同時也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專業產品及設備為選手們的出色發揮提供了堅實保障。感謝所有合作伙伴的一路支持以及所有贊助商對中餐事業的熱忱投入。
二、2026 HOTELEX 明日之星中國國際青年廚師比賽
2026 HOTELEX 明日之星中國國際青年廚師比賽嚴格遵循世界廚師聯合會標準，國際化水平再升級，吸引韓國、馬來西亞、泰國、中國臺灣等 13 支國際隊伍參賽，海外選手占比 22.4%。
賽事吸引178 位青年廚師、232 人次同臺競技，較 2025 年分別增長 39%、48%；院校選手占比 85.4%，社會選手占比 14.6%，選手年齡 16-28 歲，新生代廚師力量崛起。賽事設 9 大單項、1 個團隊賽，報名 30 天即滿員，最終產生金獎 43 名、銀獎 48 名、銅獎 90 名。
完整獲獎名單
- 西式四道開胃菜展評
銀獎：舒國平
銅獎：王朵
- 西式三道主菜展評
金獎：馮淑潔
銀獎：馮詩語
銅獎：苗佳成、金添
- 西式帕塔斯 / 手指餐展評
金獎：葉超、郭芷廷
銅獎：萬宸瑋、章丞豪、應俊杰
- 西點藝術展評
金獎：鞏昌祺
銀獎：楊佳文、周欣霖、邵琪
銅獎：文芊芊、李夢冉
- 西式牛肉主菜烹飪
金獎：吳思琳、陳夢婕、CHOI MIN YONG、MIN SU MIN、LEE YUNJU、JEON HUIJAE
銀獎：張鑾鑾、方炫又、KIM JU AHN、CHOI JEONG HUN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、KIM MIN GI、PAE CHANWOO、KWAK MINJUN、OH MISEON、BAE JUNHYUK
銅獎：李昊駿、班城銘、趙志恒、戴文杰、徐立文、侯濤、金芃甸、楊耀喜、李康康、范瑞、吳金易、張子陽、吳思睿、胡明宇、陳慧欣、龍雄、趙文軒、KIM JINIL、KIM DOWON
- 西式雞肉主菜烹飪
金獎：馮淑潔、秦冉、林龍兵、MIN SU MIN、LEE SUHYEON、JEON MIAE
銀獎：王伊、唐正、張佳豪、KIM MIN GI、PARK JI AN、KIM GAHYEON、OH MISEON
銅獎：霍崠茗、潘政杰、米潼、徐立文、晉銘澤、張奕萱、楊金鳳、李偉豪、方塬、饒奇博、沈偉、張志軒、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO
- 新疆天蘊三文魚西式主菜烹飪
金獎：楊旭、曾錦林、LEE JINYEONG
銀獎：周君山、李偉豪、徐如、KIM NAN KYUNG、KIM JU AHN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、JUNG SOO MIN
銅獎：陳洲、陸杰、王文浩、潘政杰、姚涵韻、周應紅、袁子堅、朱恒樂、PARK JI AN、LEE SUHYEON、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO、KWAK MINJUN
- 西式早午餐烹飪
金獎：黃小莉
銀獎：黃湘怡
銅獎：賈新瑤、王智、宋宇軒
- 西式意大利面烹飪
金獎：賈新瑤、葉利好、劉旭東、王冰艷、CHOI JEONG HUN、KIM DOWON、LEE YUNJU、JEON MIAE
銀獎：沈洋、陸杰、王伊、祁以諾、霍崠茗、詹菲楊、袁子堅、CHOI MIN YONG、JUNG SOO MIN、PAE CHANWOO、KIM GAHYEON、BAE JUNHYUK、LEE JINYEONG
銅獎：陳洲、李昊駿、宋宇軒、曲俊翰、周子易、毛良、饒奇博、康理想、金添、朱鑫祺、KIM JINIL、JEON HUIJAE
- 最佳青年廚師團隊冠軍杯
冠軍：泰國隊
亞軍：韓國隊
季軍：中國隊
金獎：許素瑗、蔡秉倢、張妘耘、KO NAYEON、NOH JINHOO、LEE TAEYUN、NUTTANICHA TIYAPARUNCHAI、THANAKON CHUANGRATTANAWAN、NAKARIN JAROONPUNVANICH、LEE KIN SENG、MUHAMMAD HAZIM BIN ABD MOIN、SIN JENZ VEY、葉超、夏天一、吳思琳
銀獎：林孟澤、劉容諮、隋承翰
銅獎：陳曉萱、顧夢潔、翟泓皓、鄭源飛、李美琪、楊佳明、韓少哲、謝承益、張志軒、徐朝陽、吳駿涵、姚涵韻、周應紅、袁建博、羅發蕊、于福海、趙子文、唐正、劉紅春、陸杰、王一可
與此同時也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專業產品及設備為選手們的出色發揮提供了堅實保障讓2026明日之星的璀璨舞臺更加閃耀！衷心感謝各位贊助商對本屆賽事的鼎力支持。
兩場賽事的成功舉辦，既守護了中餐文化根脈，又推動傳統技藝創新發展，同時為青年廚師搭建國際交流平臺。未來，HOTELEX 系列賽事將持續深耕餐飲領域，助力中餐走向更廣闊的世界舞臺。
