上海2026年4月17日 /美通社/ -- 2026年3月30日至4月2日，備受矚目的2026 世界潮飲大賽(WFDC)于浦西?虹橋國家會(huì)展中心(上海)與2026HOTELEX上海展同期盛大舉行，圓滿落幕。5國15位優(yōu)秀調(diào)飲選手齊聚經(jīng)過三日精彩對(duì)決，戰(zhàn)果正式揭曉。
一、2026世界潮飲大賽圓滿舉辦，五國選手共探全球飲品新趨勢(shì)
2026世界潮飲大賽（WFDC）由上海博華國際展覽有限公司發(fā)起，全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦，這場(chǎng)國際賽事成功匯聚了來自中國、新加坡、印度尼西亞、泰國、越南五大國家隊(duì)的15位全球調(diào)飲高手同臺(tái)競(jìng)技，帶來了30款特調(diào)飲品，共同呈現(xiàn)了一場(chǎng)集專業(yè)、創(chuàng)意與趨勢(shì)洞察于一體的飲品競(jìng)技巔峰盛宴。
在"喚新飲力"與"覓香尋味"的兩個(gè)主題下，選手們以杯中之飲展開對(duì)話，不僅呈現(xiàn)了一場(chǎng)高水準(zhǔn)的技術(shù)與創(chuàng)意比拼，更清晰勾勒出全球潮飲行業(yè)邁向深度可持續(xù)化、本土化與感官精細(xì)化的三大趨勢(shì)。
本屆賽事中，可持續(xù)從口號(hào)變成可落地配方，很多作品圍繞果皮/果核/咖啡渣循環(huán)等再利用展開。
同時(shí)，選手們對(duì)地域標(biāo)志性食材的挖掘遠(yuǎn)超常規(guī)商業(yè)菜單，大量應(yīng)用了斑斕、羅望子、泰國苦橙、仁當(dāng)香料、咖椰醬、九制話梅、山蒼子油、皂角米、黃芪、虎堅(jiān)果等東南亞風(fēng)味及國內(nèi)特色原料。
本土化創(chuàng)作已進(jìn)入文化轉(zhuǎn)譯深水區(qū)，選手們通過解構(gòu)與重塑，將在地飲食文化轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代飲品語言。例如將印尼仁當(dāng)、新加坡咖椰香蘭吐司進(jìn)行液態(tài)化表達(dá)，改良越南傳統(tǒng)牛奶咖啡，解構(gòu)泰式炒河粉風(fēng)味結(jié)構(gòu)，以現(xiàn)代技法演繹娘惹斑斕糯米糕等，讓傳統(tǒng)飲食以更時(shí)尚、更具國際審美的方式呈現(xiàn)。
同時(shí)，低溫慢煮、煙熏、分子蒸餾等專業(yè)技法被廣泛應(yīng)用，搭配康普茶、特色發(fā)酵原液、植物蒸餾液、杏仁米乳等創(chuàng)新基底，進(jìn)一步提升飲品的層次復(fù)雜度與健康價(jià)值。
頒獎(jiǎng)典禮正式開始前，現(xiàn)場(chǎng)特別舉辦了世界潮飲沙龍（World Fashion Drinks Salon）。來自五大國家的選手齊聚一堂，真誠分享了各自的備賽歷程、創(chuàng)作心得與參賽感悟，為整場(chǎng)賽事留下了溫暖而深刻的交流時(shí)刻。
二、獲獎(jiǎng)名單揭曉，泰國選手?jǐn)孬@冠軍
4月2日中午， 2026世界潮飲大賽的最終結(jié)果正式公布，恭喜泰國隊(duì)選手Thitari Thungthong、中國隊(duì)選手張校寧、泰國隊(duì)選手Aitsara Phusomjit分別獲得「2026世界潮飲大賽」的冠軍、亞軍和季軍。
接下來讓我們一起見證獲獎(jiǎng)選手的精彩表現(xiàn)。
冠軍Thitari Thungthong指定賽作品《Kluay-Tak（泰式曬干香蕉）》的靈感源自泰國傳統(tǒng)小吃日曬香蕉干—— 僅依靠陽光與時(shí)間，將成熟過度的香蕉進(jìn)行轉(zhuǎn)化升華。原本可能被視作廢棄的食材，由此變得風(fēng)味濃郁、香氣醇厚，更具價(jià)值。
這一理念恰與"喚醒新飲力"相呼應(yīng)：在被忽視的食材中發(fā)掘全新潛能。通過充分利用香蕉的每一部分，以此敬畏自然、減少浪費(fèi)，將平凡的原料，打造為兼具深邃風(fēng)味與精神內(nèi)涵的飲品。
創(chuàng)作中，三元品致鮮牛奶帶來順滑醇厚的基底，喜瑞普桂花調(diào)味糖漿注入清雅花香，搭配乃士蒸汽奶泡機(jī)打造細(xì)膩綿密口感，讓整杯飲品的質(zhì)感更上一層。
創(chuàng)意賽作品《Pad-Thai（泰式炒粉）》靈感源自泰式炒河粉——泰國代表性的國民美食之一，以酸甜咸鮮的完美平衡聞名。
她并非簡(jiǎn)單地將食物復(fù)刻成飲品，而是對(duì)其風(fēng)味與香氣逐一解構(gòu)，再重新構(gòu)筑成現(xiàn)代感十足的感官體驗(yàn)。在這杯特調(diào)中，香氣作為體驗(yàn)主線，將泰國街頭美食文化的靈魂，以精致、現(xiàn)代的形式完整呈現(xiàn)。
飲品以云茶興武夷紅茶構(gòu)建醇厚茶底，歐本 × 植物島椰皇水增添清冽椰香與順滑感，再由斯科茨曼制冰機(jī)保證穩(wěn)定冰質(zhì)與清爽口感，讓風(fēng)味層次干凈利落。
亞軍張校寧的作品《像植物一樣呼吸》以青芒果、白葡萄等青提系鮮果為主調(diào)，搭配茉莉康普茶與乳酸澄清液為基底，輔以綠豆蔻與佛手柑青檸點(diǎn)綴，構(gòu)筑出清新自然的風(fēng)味基底，呼應(yīng)本次大賽"喚醒新飲力"的主題。
三元品致鮮牛奶帶來柔和乳感，喜瑞普蔗糖風(fēng)味糖漿平衡酸甜，莉香茶業(yè)茉莉白毫注入清雅花香，再由斯科茨曼制冰機(jī)出品的冰塊保持清爽冰感，讓整杯飲品輕盈通透。
創(chuàng)意賽作品《千里尋香》作品靈感源自北宋畫家王希孟的《千里江山圖》，并選用河南博物院館藏杜嶺方鼎杯同款為承載器皿。作品融合中式鮮果、咖啡與傳統(tǒng)香料，開啟一場(chǎng)宛若古絲綢之路的尋香之旅。通過香卡呈現(xiàn)與蓋碗搖香等形式，帶領(lǐng)觀者領(lǐng)略這場(chǎng)獨(dú)具韻味的東方香氣與風(fēng)味之旅。
創(chuàng)作中使用喜瑞普蔗糖風(fēng)味糖漿調(diào)和甜度，歐本 × 植物島冷凍椰皇水增添溫潤(rùn)椰香，云茶興武夷紅茶奠定沉穩(wěn)茶底，再以津致茶云粉打造輕盈云頂，斯科茨曼制冰機(jī)維持清爽結(jié)構(gòu)，讓東方風(fēng)味完整呈現(xiàn)。
季軍Aitsara Phusomjit指定賽作品《Tea r misu（茶提拉米蘇）》創(chuàng)意靈感源自經(jīng)典意式甜點(diǎn)Tiramisu，將甜品的綿密醇厚與清爽茶飲結(jié)合。以紅茶為基底，搭配發(fā)酵康普茶帶來柔和酸感與層次，融入椰子水與椰子糖漿增添清新果香；頂部自制提拉米蘇奶油還原甜點(diǎn)靈魂，可可粉點(diǎn)綴香氣，實(shí)現(xiàn)甜品與茶飲的跨界融合。
三元品致鮮牛奶打造綿密奶感，喜瑞普蔗糖風(fēng)味糖漿平衡整體甜度，歐本 × 植物島椰皇水注入清爽椰韻，云茶興紅茶奠定濃郁茶底，斯科茨曼制冰機(jī)保證清爽口感，讓甜而不膩的層次完美呈現(xiàn)。
創(chuàng)意賽作品《Luna Drink（月神飲）》以象征圓滿的月亮為靈感，搭配寓意吉祥的五福鮮果，將橙子、菠蘿、秋梨、葡萄、石榴五種水果風(fēng)味融合，輔以肉桂增添暖調(diào)香氣，果香與發(fā)酵香和諧交融，寓意月圓福滿。
喜瑞普蔗糖風(fēng)味糖漿柔和提甜，歐本 × 植物島椰皇水帶來清潤(rùn)底色，斯科茨曼制冰機(jī)維持清爽口感，讓整杯飲品溫潤(rùn)而富有儀式感。
三、感謝各界鼎力支持，下一屆再會(huì)
在此特別鳴謝各大贊助商對(duì)本場(chǎng)賽事提供的幫助與支持。感謝合作媒體、感謝各位評(píng)委老師和所有選手的支持。也感謝所有關(guān)注我們的觀眾朋友們。
特別鳴謝鉑金贊助商北京三元食品股份有限公司提供的品致鮮牛奶，
白金贊助商順大集團(tuán)贊助的喜瑞普糖漿 ，
白金贊助商IDEAS OCEAN CO.,LTD贊助的Powder，
黃金贊助商杭州云茶興食品有限公司贊助的紅茶/烏龍茶 ，
黃金贊助商德馨鄂浙茶葉(湖北)有限公司贊助的焙茶和焙茶粉，
黃金贊助商廣西莉香茶業(yè)集團(tuán)有限公司贊助的茉莉綠茶，
官方贊助商紹興御茶村茶業(yè)有限公司贊助的超佶抹茶，
官方贊助商斯科茨曼制冰系統(tǒng)(上海)有限公司贊助的制冰機(jī)，
官方贊助商宿遷阿瑪菲咖啡有限公司贊助的咖啡豆，
官方贊助商歐本食品(海南)有限公司贊助的椰漿、椰皇水、冷凍椰皇水、冷凍粉椰水 ，
官方贊助商上海乃士智能設(shè)備制造有限公司贊助的果糖機(jī)、沙冰機(jī)、蒸汽奶泡機(jī) ，
官方贊助商咖樂美科技(蘇州)有限公司贊助的咖啡機(jī)，
特約贊助商津致食品(昆山)有限公司贊助的茶云粉、輕云粉，
廣東華特氣體股份有限公司為本場(chǎng)賽事提供的NO2、CO2氣體贊助。
感謝指定賽與創(chuàng)意賽各位評(píng)委老師的專業(yè)賦能：潮飲大賽榮譽(yù)評(píng)審李微、兵立王研發(fā)總監(jiān)戴建波、樂樂茶研發(fā)總監(jiān)王佳慧、頑徒ADDICTEA聯(lián)合創(chuàng)始人姚日杰、WAZZA COFFEE主理人陳啟仁，雅茗集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)陳倩雯、益禾堂研發(fā)總監(jiān)侯元媛、地表最強(qiáng)研發(fā)中心主理人黃啟成、KOI 研發(fā)總監(jiān)王瑋廷、潮飲大師榮譽(yù)評(píng)審＆世界咖啡師大賽中國區(qū)認(rèn)證評(píng)委劉冉。
感謝合作媒體支持：櫻桃茶飲、大笨象茶飲、中國飲品快報(bào)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐飲界、飲品報(bào)、調(diào)咖獅、消費(fèi)紀(jì)、新茶視界、新一線茶飲研究室、茶咖觀察、壹覽商業(yè)、牧鯨集團(tuán)。
2026世界潮飲大賽已經(jīng)圓滿落幕，這更是一個(gè)新篇章的序曲。它向世界宣告潮飲的未來，是肩負(fù)環(huán)境責(zé)任的綠色未來，是根植文化自信的在地未來，也是追求風(fēng)味體驗(yàn)的精工未來。
讓我們共同期待，下一季全球高手再度集結(jié)，繼續(xù)推動(dòng)這杯飲品的無限可能。
關(guān)于上海博華國際展覽有限公司
Sinoexpo Informa Markets
上海博華國際展覽有限公司，是英國英富曼集團(tuán) (Informa PLC.,英國富時(shí)100上市公司）與上海華展國際展覽有限公司于1998年在上海設(shè)立的中外合作展覽公司。公司展會(huì)全年租館總面積已達(dá)到162.9萬平方米（2023年），為來自全球的超過114萬采購人士創(chuàng)造了多重貿(mào)易機(jī)會(huì)；公司自2006年起開始發(fā)展線上業(yè)務(wù)，至今打造了8個(gè)B2B網(wǎng)站，8個(gè)B2P采購?fù)ㄐ〕绦颍?款A(yù)PP產(chǎn)品組成的線上平臺(tái)。公司總部位于上海，下設(shè)機(jī)構(gòu)包括：2家全資子公司–上海博英電子商務(wù)有限公司和華漢國際會(huì)議展覽（上海）有限公司，2家分公司位于北京和廣州，2家合資公司–中山古鎮(zhèn)燈都博覽有限公司及廣州博泓國際展覽有限公司。博華公司員工總數(shù)近500人。
更多展會(huì)資訊、賽事資訊、餐飲動(dòng)態(tài)，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：Hotelex上海酒店及餐飲展。進(jìn)入展會(huì)須實(shí)名注冊(cè)方可入場(chǎng)，煩請(qǐng)?jiān)诠娞?hào)菜單欄"免費(fèi)領(lǐng)票"按鈕點(diǎn)擊，隨后輸入身份信息進(jìn)行實(shí)名注冊(cè)，并在進(jìn)入展會(huì)時(shí)請(qǐng)隨身攜帶身份證入場(chǎng)，謝謝。
