匯世界展商風采，建完美采購平臺
上海2013年4月19日電 /美通社/ -- 由上海市旅游局、中國旅游飯店業協會、上海博華國際展覽有限公司共同舉辦的“2013 HOTELEX第二十二屆上海國際酒店用品博覽會”于2013年4月3日順利閉幕。本次展會在業界影響巨大，獲得圓滿成功，來自世界五大洲，125個國家和地區的展商與專業觀眾共襄盛舉。
作為HDD 主打展會和重要組成部分的“上海國際酒店用品博覽會”（HOTELEX Shanghai), 截止今日已經成功的舉辦了二十二年。旗下包含了十一個主題展，分別為餐飲供應設備展、高端食品與飲料展、葡萄酒及烈酒展覽會、咖啡與茶展、酒店桌面用品展、IT 及安防用品展、酒店布草及紡織品展、客房用品及電器、烘焙展、酒店家具展、康體健身與休閑娛樂展。
展商，觀眾數量穩固提高
本次展會近13萬平方米的展出面積，參與展會的展商，來自全球多個國家，展商數量較2012年展會增加了30%。十個主題展區的展商星羅棋布，涵蓋了新國際博覽中心E1至E7館,N1到N5館及W5館三大展區共計11個場館。其中，E1館作為本屆展會的IPA國際精品區，云集了眾多國內外知名品牌，讓觀眾在步入展區最直觀的了解到眾多一線品牌的實力。
在展商喜人增長的另一邊，專業觀眾作為本屆展會的另一支柱也有傲人的增長。根據專業數據表明，來自世界124個國家近9萬人次專業觀眾觀摩了本屆展會，采購商品范圍涵蓋了酒店、餐飲、食品加工等整個產業鏈的相關產品。本年度觀眾數量較2012年展會增加了36%，其中國外觀眾增加了63.3%。眾多國內外采購團體紛至沓來，四大賽事活動現場座無虛席人氣旺盛；FCSI論壇，意大利美食，品酒活動區也吸引了數百人次的觀摩。
媒體多元支持得力
本屆展會新建立了微信、微博、EDM等多元化的電子宣傳途徑。EDM的展前定期推廣，將展商的信息，展會的實時狀態及活動等信息傳遞給專業觀眾，微博，微信平臺則更側重于對于展會的實時動態，活動信息的傳播。觀眾也充分發揮了電子平臺的互動優勢，直接帶動了活動的人氣，同時也讓專業觀眾更好的了解到活動贊助商，贊助品牌的產品資訊。
線下推廣同樣喜人，自2012年4月起，國內外的展會廣告投放，軟文宣傳工作就已經大規模展開。展會現場即吸引超過300家國內外媒體對展會進行報道。星尚、上海沃會畫報、英國DRINK INTERNATIONAL雜志、美國FOODSERVICE EQUIPMENT REPORTS雜志、澳洲HOSPITALITY雜志、中國酒店采購報、邁點網等知名媒體對現場活動，展商及觀眾進行了深度采訪與報道。
在國內外媒體高度關注展會的同時，HOTELEX也將服務媒體作為基本工作之一，構建專業媒體與展商溝通的平臺，在新國際博覽中心東大廳3號入口，本屆展會新開辟了媒體中心及媒體休息區，30家國內外媒體入駐媒體中心展區。恢宏的媒體LOGO背景板及展位簡約的炫彩設計顯得時尚大氣，凸顯本屆展會在業界的影響力。
權威論壇引爆全新思路
由中國旅游飯店業協會與上海博華國際展覽有限公司共同舉辦的“國際精品區（IPA）貿易對接專題研討會”于4月1日至2日成功舉行，出席本次研討的共有18位重量級嘉賓及230多名參展企業。四場研討會的主題分別為電子采購平臺的建立、供應商篩選與管理、采購經理人如何創新、供應商績效管理與成本控制。第一場研討會由中國旅游飯店業協會副秘書長周喜順先生主持，大家圍繞“電子采購平臺的建立”的主題各抒己見，第二場研討會由浙江省飯店業協會秘書長杜覺祥先生主持，來自首旅，東湖集團，開元酒店集團的代表就此研討會主題展開熱烈討論。第三場和第四場針對的是單體高星級酒店采購和籌建再建酒店采購的主題討論，知名酒店管理集團及在建酒店集團爭相討論，對接會現場氣氛融洽熱烈。
HOTELEX 與 FCSI，美國FERMAG雜志密切合作舉辦的“未來21世紀餐飲業論壇”專業嘉賓陣容空前強大。Robin Ashton《Foodservice Equipment Reports》出版人就現今美國餐飲設備概觀為在場觀眾進行演講。而百勝中國工程部副總裁Jane Gannaway則引領了美國百勝餐飲集團在中國市場發展的三部曲 : 能源, 環境和經濟的經驗分享會。加利福尼亞食品服務技術中心Fisher‐Nickel總裁兼CEO Don Fisher向現場的觀眾闡述如何設計和運行一個節能廚房。
Jonathan Doughty 作為 FCSI 的顧問，于1998年加入該組織，他現在已經是國際膳食服務顧問協會 (FCSI) 歐洲-非洲-中東地區 (EAME) 的會長，并于2010年9月開始擔任 FCSI 全球董事。他以“與眾不同的卓越”為題，以一個開創性眼光幫助餐飲業主、運營方及投機者從同質化競爭中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。
與此同時，3bornes ARCHITECTES創始人兼董事，FCG 創始人兼合伙人François Tesnière ，北京君朝商用廚房工程設計有限公司創辦人和設計總監王軍，FCSI亞太區會長兼國際董事畢節明分別就21 世紀廚房革命性的模組化廚房，時代廚房設備助力舌尖上中國，21 世紀廚房環保養生蔬食與在場的觀眾進行了親切互動。FCSI論壇的現場觀眾數量頗多，在議題演講期間與嘉賓豐富互動的同時，論壇間隙也不忘與嘉賓交流經驗，為論壇營造了良好的氛圍。
展會期間，HOTELEX品牌講壇，第六屆酒店職業經理人國際精英論壇也分別在4月1日，4月3日在現場論壇區舉行。
國際賽事點燃現場人氣
2013第十一屆世界咖啡師大賽中國區選拔賽 (CBC) 授權于世界咖啡師競賽 (WBC)，是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡制作比賽，享有“咖啡奧林匹克”的美譽。本屆中國區選拔賽在E7館舉行，共有來自中國各省份的50名代表選手參賽，為期三天的比賽吸引了近萬人次的觀摩。在最后一日的決賽中，6強選手脫穎而出了3位優勝者。本屆CBC的冠軍，由來自福建省廈門市吳亞蓮奪得，來自北京的唐田超獲得第二，來自南京的張寅喆獲得第三名。
與 CBC 世界咖啡師大賽中國區選拔賽決賽交相輝映的是中國國際調酒大師杯。本屆調酒大師杯在E5館開幕，大師杯邀請了俄羅斯花式調酒比賽冠軍Viacheslav Gazukin，《飲迷》雜志總監Theo Watt，XENTA ABSENTA品牌大使Giancarlo Raschi,尊華調酒師俱樂部會長KIN-SAN，副會長許忠鎮，COCCHI酒莊擁有者Roberto Bava等專業級評委團隊進行評分。此次比賽共吸引了超過百名來自全國各地的傳統及花式調酒師，可稱得上是上海調酒師大賽歷史上最具規模的一場競賽。經過傳統調酒及花式調酒兩個項目3天的角逐，上海Salon de salon的劉默涵獲得傳統調酒的冠軍，上海Muse On The Bund劉斌獲得亞軍，南京座吧的楊梅獲得季軍；花式調酒項目同樣精彩，來自臺灣Barsoul的高永逸獲得冠軍，同樣Barsoul的吳宣德獲得亞軍，而來自廣州奧斯卡職業調酒師學校的詹潮潤位列第三。
除此之外，首次登陸 HOTELEX 展會現場的全新賽事 -- 世界拉花藝術錦標賽 (LATTE ART) 在HOTELEX 現場隆重開賽，國內選拔出的冠軍選手將代表中國在2013年6月前往法國尼斯參加世界大賽。LATTE ART 是繼 WBC 后掀起第二波咖啡競技狂潮，共有來自全國的46位頂尖拉花選手參賽，經過3天激烈的角逐，來自埃克斯咖啡連鎖有限公司的李健飛奪得冠軍，上海君客商務咨詢有限公司的裴克獲得亞軍，自然全食（北京）餐飲管理有限公司的王孝星位列第三。
由上海博華與全球冰激凌設備及原料巨頭 Carpigiani 和 Fabbri 共同承辦，Masters of Italian Gelateria (MGI)協辦的上海國際手工冰激凌大師賽也在2013年展會現場E4館首度拉開帷幕。4月1日至3日的賽式吸引著海內外冰激凌制作高手前來相互切磋技藝比拼，現場人氣鼎旺。大賽評委頗具重量級人物，有意大利冰激凌學校校長Franco、冰激凌大學高級講師Lucianco Ferrari、在冰激凌行業有四十多年經驗的Claudio Armin Caleffa等多名意大利手工冰激凌協會的專家會員擔任裁判。大賽現場觀眾們可以一目了然看到專業評委親手制作比冰激凌的過程。30名選手一同參加本次大賽，經過三天的角逐，冠軍由許愿泉意大利甜品的盧元元奪得桂冠，solo咖啡的李亦菡獲得亞軍，龍道食品有限公司余永鑫獲得第三。
專業展評顯現服務標桿
上海要發展成國際性旅游城市,酒店服務已然成為了上海對外展示的重要窗口,2013年星級飯店崗位工裝展評為上海酒店人秀出自身美麗與氣質提供了絕佳舞臺,比賽主要以走秀和情景劇的形式展開, 酒店參賽員工優美典雅的氣質及比賽現場沉著出色的發揮，展示了酒店人規范標準、優雅大方的工作態度和服務理念。為期兩天的評比中，上海衡山集團、錦江國際等7家星級酒店約200名酒店員工參與其中。經過評委的專業評比，上海市衡山（集團）公司贏得了“2013年星級飯店崗位工裝模特展評比賽一等獎”；錦江國際、延安飯店獲得二等獎；臨港豪生大酒店、嘉匯華美達廣場大酒店、興國賓館獲得三等獎；上海華美達廣場新園酒店榮獲優秀組織獎。
同樣，對于酒店的餐飲服務來說，酒店自助餐在中國的發展已進入較成熟階段，從自助餐本身的種類豐富程度到自助餐器皿的質地、種類甚至擺放都提出了新的要求。今年上海博華國際展覽有限公司再次與上海旅游行業協會飯店業分會通力合作，在N4館舉辦了第二屆“錦宏杯”上海市星級飯店自助早餐擺臺比賽，本屆賽事中各參賽酒店的擺臺主題設計創意十足，食材的選用、擺盤的器皿、餐桌的設計緊扣主題且相得益彰，吸引眾多參觀者駐足拍照。值得一提的是有多家酒店不約而同的推出了以“綠色”為主題擺臺，從中可以一窺綠色食品、健康飲食是酒店餐飲行業孜孜不倦追求的標準。本次大賽參賽單位多來自上海知名星級酒店，延安飯店獲得較佳創意獎，頗具份量的個人獎項——擺臺設計師，則由上海虹橋迎賓館張連君獲得。
饕餮美食盡展大師風采
本次 HOTELEX 與意大利知名餐廳 Casanova 強強聯手，在展會現場為觀眾營造一場美食盛宴，主辦方專程邀請了10名意大利頂級大廚活動現場展示精湛的廚藝，讓現場觀眾在學習到意大利秘制食品的烹飪方法的同時還可以品味地道的意大利美食與美酒，更能在現場與意大利頂級廚師暢談烹飪經驗，分享美味。
HOTELEX 首次攜手上海美國農業貿易處，在2013上海高端食品與飲料展E6館以“美國展團”的形式登陸本次展會。在組團參展的同時，將美國高端食材通過第一屆“美國之味-亞洲廚藝大賽”成果展示融入到大會活動中。此次廚藝比賽展示活動旨在擴大美國農產品以及食材的媒體曝光度和影響力，擴展美國各類食材在中國餐廳菜單中的使用，提升中國餐飲業對美國農產品的喜好和熱情。
E6館紅酒展區Wine-Tasting 名酒品鑒會安排了豐富多彩的品酒活動。品鑒會匯集世界知名酒莊美酒，如XENTA ABSENTA 苦艾酒、葡萄牙TASTINGNOTE、來自意大利Az. Agr. Sparici Landini酒莊的起泡酒Amarone和Bardolino等等知名酒商鼎力支持。為期三天的活動吸引了眾多美酒美食愛好者的參加。
同期在E4館舉行的比薩花拋表演，也在展會現場具有旺盛的人氣。披薩花拋秀在展示披薩制作技術的同時展現了一場可看性極高的專業披薩表演。現場活動還將有披薩店的采購法則，開業指導，倉儲貨運等主題論壇，現場觀眾更能品嘗到現場制作的美味披薩，同時對比薩行業有了更為深入的了解。
視覺體驗融合生活藝術
首次進入國內的意大利咖啡博物館亮相E7館。MuMac在意大利非常知名，由建筑師Arkispazio設計建造的MuMAC咖啡博物館位于意大利米蘭，該博物館是一個專門用于展覽咖啡文化百年歷史而建立的。意大利咖啡博物館收藏的各個時期年代的咖啡機，博物館講述著這些咖啡機是如何跟隨著人們的口味以及如何改變著世界上許多人的生活方式。展出中每臺咖啡機設計各具特色，從新藝術主義到當代極簡主義風格都得到體現，運用高科技的聲光效果，努力再現了經典的20世紀風貌。現場，1901年代第一臺意大利濃縮咖啡機尤為吸引眼球，柱型的機器從造型設計上靈感來源于新藝術風格，外形有一些裝飾圖案。該機器通過水和蒸汽制作出一種黑咖啡 — 即原始意義的快速萃取的“意大利濃縮咖啡”，在咖啡制造行業，60年代是與設計界碰撞出火花的年代。這個時期的款式，見證了一個非常明確的設計和技術的演變。
E4館舉行的開心烘焙樂園，有著濃縮版巧克力開心樂園的旗號空降上海國際酒店用品展。巧克力開心樂園強大的制作團隊王森國際烘焙西餐咖啡學校在上海國際酒店用品展為現場觀眾近距離呈現烘焙的藝術。活動區域分為演示區、DIY體驗區和作品展示區，由巧克力開心樂園幕后原班人馬和強大師資分別就巧克力制作、翻糖蛋糕、拉糖藝術進行逐一分解品評及較新技術發布，從視覺、味覺和工藝技巧上普及并提升中國烘焙從業人士的創意及專業程度。
酒店展2014來年再聚
匯聚世界展商風采，構建完美的采購平臺，HOTELEX二十二年孜孜不倦的為中國酒店，餐飲、旅游業辛勤服務，第二十三屆上海國際酒店用品博覽會將于2014年3月31日至4月3日在新國際博覽中心再次拉開序幕，再展宏圖。
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上海博華國際展覽有限公司 白智勇 先生
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電郵：jimmy.bai@ubmsinoexpo.com
編輯垂注
1. HOTELEX Shanghai
第二十二屆上海國際酒店用品博覽會作為酒店餐飲行業全球規模較大、影響力較強、水平較高的博覽會之一，一如既往關注酒店用品行業的創新元素與綠色理念的實踐。HOTELEX作為HDD （Hotelex, Deco & Design)系列博覽會的重要組成部分，將呈現十大展區：餐飲供應設備展、烘焙展、桌面用品展、酒店IT 智能電子產品&安全防衛設備展、布草與制服展、客房電器及用品展、康體健身與休閑娛樂展、高端食品與飲料展、咖啡與茶展、國際葡萄酒及烈酒展。(http://www.hotelex.cn/)
2. Expo Finefood
2013上海高端食品與飲料展基于亞洲酒店餐飲業第一大展——上海國際酒店用品博覽會（Hotelex Shanghai）這一平臺，是"HDD"專為酒店，餐廳、酒吧、會所、商鋪提供食品與飲料，咖啡與茶等高級食品食材的一站式供貨和解決方案的專業主題展會。EXPO FINEFOOD為您呈現食品與飲料，咖啡與茶，葡萄酒與烈性酒等三大主題展區，為您全方位提供視覺味覺的審美體驗。(http://www.expofinefood.com/)
