深圳2021年8月19日 /美通社/ -- 中式烹飪博大精深，做一頓飯要用多口鍋具，有沒有焗煎炒燜煮全能的鍋，讓做飯不再像打仗一樣？當然有，“一鍋平天下”的琺瑯鑄鐵鍋可謂全能神器。近年，琺瑯鍋逐漸走進中國人的廚房。早前，生活方式品牌北鼎BUYDEEM推出了22cm 和28cm CHEFWARE系列琺瑯鍋，既實用又高顏值，優秀的使用感受收獲好評如潮，不少用戶直呼終于找到可以媲美國外大牌的高品質國貨琺瑯鍋了。

也有一些用戶提出了新問題：22cm琺瑯鍋對于1個人做美食來說還是有些大，有沒有更小巧的琺瑯鍋？面對粉絲們熱烈的呼聲，最近，北鼎快馬加鞭地推出了琺瑯鑄鐵鍋新的型號-16cm的燜煮小圓鍋。

首款黑琺瑯鍋全能王炸

北鼎品牌向來兼具“實用主義者”和“顏值即正義”雙重屬性，這款新上市的小圓鍋同樣如此。首先從外觀上，它被設計得十分可愛，延續北鼎標志性的百褶裙琺瑯鍋外觀造型，小巧圓潤的身材使得原本厚重的琺瑯鍋也顯得格外精致，就是一枚廚房藝術品。

這款小圓鍋是北鼎首款黑琺瑯鍋，它的上市，進一步完善了北鼎的產品線，即在此前的白琺瑯之外增加了黑琺瑯，在28cm和22cm口徑之外又增加了16cm小口徑，給不同的群體在不同的使用場景中更多的選擇。

與白琺瑯相比，黑琺瑯更適配更多烹飪方式，最大的特點是可以吸收食物油脂，形成天然不粘底，常用這口鍋，就會發現它越用越趁手，越用越不粘，做菜同時還能以油養鍋。

黑琺瑯不易染色，也不留紋，更適合油燜、重鹵、紅燒、油炸、煎等中式烹飪方式，尤其是濃油赤醬的菜式，可以說是高度匹配中國人的烹飪習慣。

事實上，黑琺瑯有多重細分類別，北鼎百變小圓鍋優選了像絲綢一樣細膩光滑的緞黑琺瑯，與粗糙黑琺瑯相比更好清潔，只需要用廚房紙擦干表面水份即可，不容易留下紙屑。此外，緞黑琺瑯比亮黑琺瑯更耐用，燜鹵炸烤煮樣樣行。

微壓鎖水是琺瑯鍋的另一大秘密武器，鍋蓋的凝水凸點設計，使鍋內水汽均勻回落，水分在鍋內自動循環，做燜菜不用額外加一滴水，保證食材原汁原味。小圓鍋鍋蓋的邊緣還做了3個防溢的小方釘，這是北鼎的專利設計，進一步鎖住水分，將密封性與防溢性做到極致。

小圓鍋同樣不挑爐灶，明火、電磁爐、電陶爐、烤箱都能使用，搭配家里的其他琺瑯鍋一起上桌，用小圓鍋做紅燒肉，燜燉鍋負責煲湯，燜焗鍋再來個無水海鮮，招待朋友來家里聚會的大菜都齊活了。

小身材大容量 掌握煮飯黃金法則

16cm小圓鍋在內測的時候就俘虜了北鼎研發團隊的所有人，尤其是女生。它很迷你，拎起來比大口徑款輕便很多。那么，實用性是否會因此降低呢？這是北鼎研發團隊重點考慮的問題。

北鼎的解決方案是把小圓鍋設計成高鍋身，保證了1.8L的黃金容量，適合絕大多數中國家庭的使用場景，非常適合一人食、但二人餐或是三人聚，也能輕松勝任。小口徑+高鍋身的好處還不只于此，它能完全包裹住食材，加熱更快，節能省油，而且高空間有利于食材在深鍋內更好翻滾，防溢不濺油。

真正用起來會發現小圓鍋不是只適合做“大菜”，煮飯的實力也不容小覷，圓弧形鍋底和拱形鍋蓋還原了柴火飯式的加熱方式，鍋內熱氣均勻對流，讓鍋里的米粒和食材翻滾起來，不會沉底粘鍋，而且利用琺瑯鍋的保溫性，煮飯時間更快。這樣做出來的米飯，飽滿蓬松，粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，單吃白米飯都覺得很香甜，再加點臘腸、雞蛋、青菜，就是完美的一人餐啦。

北鼎甚至以科研精神去反復試驗，做了100多頓米飯，總結出怎樣用小圓鍋做好米飯的詳細攻略，譬如，米飯煮好關火后，先別著急開吃，用飯勺從鍋的側面和底部輕輕翻轉攪拌米飯，然后立刻蓋上蓋子，繼續燜10分鐘，讓米飯蓬松起來，達到專業級電飯鍋煮飯的口感。

如今很多年輕人都很享受“做飯”的過程，一人食成為一種潮流，一人食也可以自得其樂。有了這個迷你小鍋，一個人在家也可以燉肉、炸天婦羅、煮麻辣燙、蒸缽缽雞……甚至一個人也能搓一頓火鍋，簡直是單身人士的福音。

因為中西方烹飪方式存在很大差異，國外品牌即使是幾個知名琺瑯鍋品牌，也鮮少推出這種小尺寸的深鍋，而它恰恰是中國人需要的那款百變小圓鍋。

美且好用 把平凡日子過成向往的生活

小圓鍋一如既往地體現了北鼎“好看又好用”的產品哲學，保持一貫對高品質的追求。

材質好、夠安全，一向是北鼎出品的優點。小圓鍋采用的依然是導熱均勻、保溫效果極佳的高純度鑄鐵，日本Tomatec黑琺瑯無毒涂層，符合FDA標準安全標準。內外三層琺瑯噴涂燒結，304不銹鋼蓋鏑可拆卸設計，耐腐蝕、耐高溫。一體成型的鍋身完全無縫，清洗起來一點都不費勁。外觀方面繼續使用北鼎琺瑯鍋經典風琴褶獨特設計，每個褶厚度均一，相比光滑鍋身，對噴涂工藝要求更高。

還有很多貼心的人性化設計，需要真正使用起來才能感受到研發團隊的巧思。譬如很好提握的把手，完全符合人體工學，省力且穩妥。鍋蓋自帶隱藏螺旋設計，杜絕生銹藏垢的風險。鍋蓋搭配可愛的鍋帽，不易燙手。小圓鍋的三個顏色都十分討喜，且具有高級感。這種淺色外觀需經過多次反復調色，比深色的涂層更考究爐溫和制造工藝。在小清新的淺杉綠、活潑的小鵝黃之外，新增了磨砂面的錦鯉紅，寓意越用越幸運，還有專屬的禮品卡套裝，實用美觀合心意，要送禮選它準沒錯。

對生活品質有要求的人，在家做飯也追求儀式感，高顏值又好用的廚具，就是打造烹飪儀式感的重要工具，而北鼎百變小圓鍋的出現，為把平凡日子過成向往的美好提供了更多可能。