麗江2019年8月30日 /美通社/ -- 2019年8月29 日，為了讓入住賓客更好地領略當地人文與歷史風情，體驗納西族節慶傳統飲食文化，中秋佳節來臨之際，麗江古城迪格酒店英迪格鄰感之星，邀請納西老阿媽們，帶領賓客及媒體在茶馬餐廳，體驗納西傳統中秋大月餅 --  “班濤”的傳統制作手藝及現場烤制。

鄰間金秋 納西“班濤”會

走街串巷去發現最有煙火氣的鄰間美食，帶著這樣的理念，酒店鄰感之星走進雪山腳下古樸的村子 -- 白沙向陽村；楊大媽家是一戶普通而又溫暖的納西人家，走進納西傳統四合院西北面的廚房，楊大媽與和大媽正忙碌在柴火灶旁，準備著烤制“班濤”的蒸面及和面的工序。納西人早早在立秋之后，就開始為中秋佳節做準備，此時，已感受到些許節日氣氛。

納西阿媽 制作納西大“班濤”

傳統的納西家庭，在中秋節“班濤”是必不可少的。一家人分工準備制作“班濤”，團團圓圓，其樂融融。制作傳統的納西“班濤”一般分為：蒸面粉及和面、和餡料、制圓形餅及碳烤四個基本步驟。表面看似一塊簡單的碳烤大餅，內容卻很豐富；由于手工碳烤制作工序復雜，原料繁多費時，如今，僅是上了年紀的納西老阿媽們掌握這門傳統烘焙好手藝。

鄰感之星將納西傳統手藝帶到了茶馬餐廳，午后14時，邀請到的兩位白沙向陽村老阿媽，現場與賓客一同互動交流，分享制作納西“班濤”的制作基本步驟，接著，將提前和好的面團及堅果豆沙餡料現場展示制餅及烤制，同時邀請現場賓客一起動手制作“班濤”，大家爭先加入，認真學習制作。除了講究用料及配比外，用碳烤才能呈現出“班濤”餅質酥脆、堅果香甜而不膩的口感；同時，品嘗自己烘烤的“班濤”，漸紅餅層間，堅果芝麻泛著金色油光。搭配主廚特別調制的茶飲及準備茶歇鮮果等，在這里，唇齒間，度過一個愜意充實的午后。

來賓一起現場制作及碳烤“班濤”

在等待“班濤”出爐的期間，酒店的行政主廚Peter和泰國風味廚師長Joe帶領大家一起體驗了“雪山牦牛煲”的制作方法，體驗傳統火塘美食，品味地道馬幫風味。

茶馬餐廳位于酒店大堂右側，餐廳設計靈感來源于馬幫聚會用餐的地方。曾經，馬幫們通過打獵獲取食物，同時也會聚在一起展示自己的戰利品，各自講述那一幕幕驚心動魄的經歷。設計師將餐廳的燈具設計成各種動物的形象造型，將馬幫打獵的故事融入其中。餐廳的地面裝飾點綴著各種蘑菇造型，是由于馬幫常常將山里采來的蘑菇風干作為路上的食物。云南的野生菌眾多，味道鮮美，營養豐富，是馬幫路上最重要的食物之一。在這里可盡享富有滇西少數民族火塘飲食文化的馬幫菜肴，以及東南亞美食。

麗江古城英迪格酒店是麗江古城內的國際高端精品酒店，酒店設計巧妙融合云南茶馬古道文化，擁有70間反映馬幫生活的主題風格客房與豪華套房，庭院式樓閣古色古香，充滿濃郁的民族文化。酒店擁有供應地道泰餐的茶馬餐廳，可品茗觀賞茶藝表演的茶驛，以及可會友相聚的專屬私享空間，讓賓客盡情探索茶馬古道的文化精髓。