北京2018年8月29日電 /美通社/ -- 今年7月在美國San Antonio召開的國際家禽年會上，糧食安全和可持續發展引起熱議。作為人口大國，在生產力高速發展的當下，中國的糧食資源依然需要在全球范圍調配。從資源利用的角度，人類社會可持續發展需要動物高效生產，養殖技術需要以高效產出為方向進行不斷迭代。作為中國乃至世界較大的肉鴨屠宰企業，新希望六和在山東嘉祥的祥榮肉鴨養殖場，獨創新型三層立體網養模式，正在開啟新一輪肉鴨養殖技術革新。

科技進步，生產力迭代，讓餐桌上有了更多的肉類。但是當新聞爆出一只烤鴨18元時，還是引起絕大部分讀者恐慌，而接下來國家水禽專家撰文澄清，列出肉鴨產業鏈成本明細時，又讓讀者轉為震驚 -- 一只加工好的白條鴨竟然可以這么便宜。

是的，這就是科技的力量，這就是產業化的紅利。未來，肉鴨成本可能會更低，隨著現代化技術的應用和升級，肉鴨養殖效率將不斷刷新記錄。

高效：養殖有效面積提高30%

根據聯合國糧農組織數據，中國鴨養殖量占全球的近四分之三，年出欄量在30億只左右。相比從國外復制模式的肉雞養殖產業，自力更生的中國肉鴨產業養殖效率相對落后。

在肉鴨養殖量占全國三分之一的山東，超過90%以上的肉鴨養殖棚舍是開放式的，籠養、發酵床等技術普及率很低。與棚舍標準和養殖技術相對應的是養殖效率指標，據統計行業內的平均數值，單位面積下肉雞飼養只數是肉鴨的近三倍，而肉雞單棟養殖量是肉鴨的三倍以上，肉雞年出欄批次更是比肉鴨多出一次以上。

如果說養殖效率低下影響養殖收益，是從養殖戶的角度推進肉鴨養殖效率升級，那么近年來進入嚴監管常態的環保督查，就是從企業的角度推進養鴨效率升級的另一只推手。

環保政策日益嚴格，大批肉鴨養殖場位于禁養區、限養區，適合養殖的土地資源已經成為制約行業發展，影響企業擴張的關鍵因素之一。提高養殖土地利用效率，作為破解土地資源制約的措施之一，也成為肉鴨養殖企業重點攻關的關鍵技術。

嘉祥祥榮肉鴨養殖場的鴨舍采用三層直立式立體網狀構造，即便與目前行業新推出的立體籠養技術相比，養殖有效面積仍高出30%以上，養殖面積利用率優于籠養20%，每平方米存養量已接近肉雞的養殖水平。

這種三層立體網養模式對土地資源的高效利用，為囿于環保而匱乏養殖土地的肉鴨產業開辟了一種新的規模擴張方式。

專業：站在一只鴨的角度養鴨

讓肉鴨住上了“樓房”，就可以提高效率了么？技術革新顯然不會這么簡單。

“該項目從網具開發、到后期管理、到趕鴨出欄，一切工作的出發點都是基于肉鴨的身高、體型、習性等特點和需求，提前進行科學、合理的考量。”作為肉鴨多層立體網養模式的設計者和負責人，新希望六和禽旺養殖服務公司總經理許毅博士認為，要站在一只鴨的角度去評估各種設想。

肉雞與肉鴨體型相近，但生理需求并不相同，尤其是自身散熱性大不一樣。肉鴨的羽絨保暖性能好，如果說肉雞是穿著毛衣，那么肉鴨就是穿著羽絨服了。在肉雞感到舒適的室溫，肉鴨可能要發生熱應激。所以，在傳統養殖條件下，肉鴨養殖密度要遠遠低于肉雞。高效肉鴨養殖首先要解決的問題就是，如何控制肉鴨體溫。

肉鴨全身被毛無汗腺，最主要的散熱途徑是通過有皮膚的腿部和腳掌。如果沿襲肉雞的通風模式，很難達到理想效果。肉鴨多層網養模式在舍內鴨頭、鴨腳部位建構雙通風通道，增加有效通風量，根據肉鴨的生理特性，保障鴨群的通風散熱。同時，網具的高度還能隨肉鴨的長高適時調整，靈活可控，確保空間更適合肉鴨生長需求。

基于一只鴨的角度進行技術創新，自然能夠讓鴨子“吃好喝好、住的舒服、長得健康”，以更高效、更專業的方式產出肉類。

環保：回到養殖環節解決糞污問題

促生肉鴨多層網養模式的因素之一是環保，這一模式誕生后要面對的首要問題也是環保。

面對環保監管，肉鴨產業首當其沖的就是糞污處理。肉鴨糞便含水量比肉雞高出30%，鴨糞中又含羽絨，成為傳統糞污處理技術難以解決的頑疾。

許毅博士認為，與其發生后處理，不如在過程中解決。“解決糞污問題，必須回到養殖環節來解決水的問題。”新希望六和通過技術手段將鴨糞含水量降低20%，鴨糞更干燥，處理起來更省水、省勁、省錢。

通過與鴨糞有機肥發酵、糞肥商業模式等結合，肉鴨多層網養模式將把處理后的有機肥還田，發展綠色蔬菜種植，形成種養結合的生態循環農業。

星星之火，可以燎原。嘉祥祥榮肉鴨養殖場已經成為新希望六和的肉鴨養殖培訓基地，更多掌握現代化養殖技術的新型職業農民將從這里走出。未來，高效的肉類產出技術將在更廣闊的范圍復制推廣。