合肥2018年1月23日電 /美通社/ -- 1月22日上午，安徽省合肥市，國(guó)內(nèi)知名專注大消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域私募股權(quán)投資基金加華偉業(yè)資本與從安徽一隅快速進(jìn)軍全國(guó)的中式快餐領(lǐng)先品牌老鄉(xiāng)雞完成股權(quán)投資合作簽約儀式，投資金額高達(dá)2億元人民幣。
該筆投資為開年以來(lái)，國(guó)內(nèi)大餐飲行業(yè)較大的一筆投資，更是投資界從溝通洽談到正式簽約較快速的一筆投資。加華偉業(yè)資本與老鄉(xiāng)雞的這次“聯(lián)姻”前后只花了5個(gè)月時(shí)間。
在簽約儀式上，合肥市副市長(zhǎng)王民生、蜀山區(qū)區(qū)長(zhǎng)葛斌等合肥市與蜀山區(qū)的主要領(lǐng)導(dǎo)們，站在了加華偉業(yè)資本董事長(zhǎng)宋向前與老鄉(xiāng)雞集團(tuán)董事長(zhǎng)束從軒身后，齊齊地為中式快餐品牌“站臺(tái)”，共同見(jiàn)證這一已經(jīng)改變安徽、江蘇、湖北部分省市大餐飲業(yè)格局并將持續(xù)改寫中國(guó)快餐行業(yè)“版圖”的重要時(shí)刻。
緣何僅僅5個(gè)月時(shí)間，就能快速完成這一大筆投資？一向投資邏輯嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃蜗蚯皻w納了重要的兩方面：
抓大放小：大眾的“社區(qū)食堂”商業(yè)價(jià)值遠(yuǎn)大于小眾的“深夜食堂”
在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的升級(jí)以及中國(guó)消費(fèi)的升級(jí)兩大背景下，中國(guó)的老百姓收入水平更高、工作節(jié)奏更快、工作時(shí)間更長(zhǎng)、人口流動(dòng)更大、品質(zhì)要求更高、體驗(yàn)需求更挑，怎么樣能做到“吃得快、吃得好、吃得到”，成為餐飲行業(yè)尤其是快餐行業(yè)的較大痛點(diǎn)。
面對(duì)一年4萬(wàn)億消費(fèi)額的中國(guó)大餐飲市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)品投資大師宋向前仔細(xì)思考過(guò)，適合國(guó)人味蕾的各有地方口味的中式正餐企業(yè)解決了“吃得好”的問(wèn)題，但不同地域的飲食文化限制了其市場(chǎng)規(guī)模；而洋快餐大品牌解決了“吃得快”的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確并未滿足消費(fèi)需求；一些有“深夜食堂”概念的主題餐廳、特色餐廳解決了“吃得到”的問(wèn)題，又有價(jià)格昂貴、客群狹窄的困境。
有沒(méi)有一家企業(yè)相對(duì)綜合化的解決了以上三個(gè)問(wèn)題，這一直是他找尋的投資標(biāo)的。去年下半年，走訪老鄉(xiāng)雞，讓宋向前找到了答案：
雞湯這個(gè)品類在全國(guó)各地的餐飲文化中沒(méi)有太大的差異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，老少皆宜，普羅大眾都是其消費(fèi)人群。而老鄉(xiāng)雞正是以雞湯為其較大的爆款，在此基礎(chǔ)上還研發(fā)了如竹筍蒸雞翅、香辣雞雜、梅菜扣肉等系列菜品，滿足人們的差異化需求。
老鄉(xiāng)雞還采用7天24小時(shí)模式經(jīng)營(yíng)、時(shí)刻圍繞在老百姓身邊的定位，涵蓋早中晚餐、下午茶、夜宵全產(chǎn)品線，在社區(qū)、商圈、企業(yè)、學(xué)校等人流密集的區(qū)域開店。已經(jīng)布局的安徽、江蘇、湖北等地的街頭巷尾都有它的身影。這些地方，老百姓上班前的早餐、工作的午餐、豐盛的晚餐、加班的夜宵，進(jìn)而，主婦們聚會(huì)的下午茶、孩子們放學(xué)后的加餐、老人們的養(yǎng)生餐、朋友們的聚會(huì)餐，以及便捷的外賣服務(wù)，都在老鄉(xiāng)雞“一站式”有效解決了。
品質(zhì)穩(wěn)定而豐富、客群龐大而多層、服務(wù)人性而便利，可以預(yù)見(jiàn)到的較高商業(yè)價(jià)值和較大市場(chǎng)空間的特征老鄉(xiāng)雞都具備了。何況，目前老鄉(xiāng)雞已經(jīng)開設(shè)400家直營(yíng)店，累計(jì)服務(wù)消費(fèi)者超過(guò)4億人次。
細(xì)致考察之后，宋向前以投資的嚴(yán)謹(jǐn)性繼續(xù)深入思考，老鄉(xiāng)雞作為原先的區(qū)域性品牌走向全國(guó)乃至世界的勝出率有多高。
舉重若輕：可控的全產(chǎn)業(yè)鏈模式+科技化重塑也可以“輕盈快跑”
而年近花甲的束從軒，曾經(jīng)地地道道的一位安徽農(nóng)民，1982年開始養(yǎng)雞，養(yǎng)了21年“走地雞”。深諳養(yǎng)殖環(huán)節(jié)每個(gè)細(xì)節(jié)的他于2003年向產(chǎn)業(yè)下游拓展，創(chuàng)立了老鄉(xiāng)雞快餐品牌（前身肥西老母雞）。
從地頭到餐桌，又一位“泥腳上田”的優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家完成了自己人生蛻變。
本色不改，已成為中式快餐領(lǐng)軍人物的束從軒經(jīng)常謙遜而打趣地說(shuō)道，他一輩子只會(huì)做兩件事，養(yǎng)雞和燉雞。
宋向前發(fā)現(xiàn)，自身?yè)碛屑兲烊坏脑牧橡B(yǎng)殖基地，又能自己把控好從養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、烹飪?nèi)a(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量，束從軒在商業(yè)領(lǐng)域尤其是中式快餐行業(yè)有他本人的不可復(fù)制性。
而他所打造的“老鄉(xiāng)雞模式”，在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)體系和精準(zhǔn)的質(zhì)量?jī)?nèi)控體系之下，配合以信息化、科技化改造，讓老鄉(xiāng)雞品牌解決了“全產(chǎn)業(yè)鏈+直營(yíng)”的重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式也可以舉重若輕，從而可以輕盈快速地進(jìn)行全國(guó)擴(kuò)張和復(fù)制。
老鄉(xiāng)雞2017年銷售收入相較于2016年增長(zhǎng)了40%，這在餐飲行業(yè)是個(gè)奇跡?？梢詫?duì)照的是，上市企業(yè)全聚德2017年?duì)I收同比增幅僅僅0.51%。
而束從軒給自己與團(tuán)隊(duì)下達(dá)的任務(wù)是明年仍然要以30%~40%的增長(zhǎng)速度為目標(biāo)。目前，老鄉(xiāng)雞在合肥有200多家、在安徽省則超400家直營(yíng)店，覆蓋了安徽各個(gè)地市以及90%以上的縣。鞏固安徽、拓展華東與華中，穩(wěn)打穩(wěn)扎，進(jìn)一步向北、上、廣、深等一二線城市，是束從軒、束小龍父子接下來(lái)五年以及更長(zhǎng)的時(shí)間所要干的大事。
簽約儀式上，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)總經(jīng)理束小龍認(rèn)為，通過(guò)這次與加華偉業(yè)資本的股權(quán)合作讓老鄉(xiāng)雞未來(lái)的公司治理結(jié)構(gòu)更加規(guī)范，在不改變目前穩(wěn)健的經(jīng)營(yíng)模式下，以更穩(wěn)固的中后臺(tái)嚴(yán)控質(zhì)量的前提下，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的拓展效率，加快全國(guó)的布局，整體提升顧客的用餐體驗(yàn)感與滿意度。他透露老鄉(xiāng)雞將拿出融資額的5000萬(wàn)以上來(lái)升級(jí)老鄉(xiāng)雞的整個(gè)IT系統(tǒng)。未來(lái)5年，老鄉(xiāng)雞在安徽、江蘇及湖北市場(chǎng)的門店數(shù)量將達(dá)到1600家。
簽約儀式上，在金融圈經(jīng)驗(yàn)豐富同時(shí)在消費(fèi)圈資源廣泛的宋向前則保證，接下來(lái)首先會(huì)在全面預(yù)算管理與績(jī)效管理以及內(nèi)控機(jī)制上幫助老鄉(xiāng)雞進(jìn)行“組織、管理、流程再造”；其次，在業(yè)務(wù)成長(zhǎng)與發(fā)展上，加華偉業(yè)資本十一年來(lái)所積累的消費(fèi)行業(yè)資源會(huì)向老鄉(xiāng)雞全面開放，在全國(guó)渠道建設(shè)、品牌營(yíng)銷建設(shè)上大力助推其一把。并將二者之間，形成良性互動(dòng)，在老鄉(xiāng)雞身上再次實(shí)現(xiàn)加華偉業(yè)資本一直以來(lái)所踐行的、真正的“賦能投資”。
無(wú)問(wèn)西東：看未來(lái)，老鄉(xiāng)雞無(wú)疑是中國(guó)的“麥當(dāng)勞”
對(duì)于這次高效的大手筆投資，宋向前信心滿滿。
他表示，外界或許會(huì)認(rèn)為這次的投資時(shí)間太快了，但我們自己知道這是加華偉業(yè)資本十一年來(lái)所堅(jiān)守的投資邏輯與所積累的價(jià)值判斷、行業(yè)研究、賦能投資、風(fēng)險(xiǎn)管理上的專業(yè)優(yōu)勢(shì)有效支撐了這筆快速投資。
加華偉業(yè)資本的投資邏輯很簡(jiǎn)單，它認(rèn)為投資看大勢(shì)，而消費(fèi)升級(jí)是當(dāng)下消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域投資的較大勢(shì)。而消費(fèi)升級(jí)就是消費(fèi)者的需求在升級(jí)，也是市場(chǎng)的供給能力在升級(jí)。較好的產(chǎn)品給到較好的市場(chǎng)、給到最廣大的消費(fèi)者，這是消費(fèi)升級(jí)真正的含義。
團(tuán)隊(duì)幾個(gè)月的考察下來(lái)，還有自己數(shù)次去老鄉(xiāng)雞門店暗中觀察下來(lái)，宋向前認(rèn)定老鄉(xiāng)雞所提供的“良心產(chǎn)品”與“用心服務(wù)”就是市場(chǎng)供給能力升級(jí)的典型。他認(rèn)為，老鄉(xiāng)雞較大程度上保證了中國(guó)消費(fèi)者在餐桌上本該獲得的品質(zhì)消費(fèi)與服務(wù)體驗(yàn)，其好的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)過(guò)十多年時(shí)間、空間上的不同驗(yàn)證，它自己“會(huì)說(shuō)話”。
展望合作前景，宋向前的投資視角始終未變，“有一個(gè)簡(jiǎn)單而踏實(shí)的信念一直支撐著我和加華偉業(yè)的團(tuán)隊(duì)走到今天--中國(guó)作為全世界較大的單一消費(fèi)品大市場(chǎng)一定會(huì)產(chǎn)生世界性的消費(fèi)服務(wù)類公司。我所堅(jiān)持的較大投資判斷就是，‘中國(guó)制造’正走向‘中國(guó)消費(fèi)’，中國(guó)將從世界工廠轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜缡袌?chǎng)。老鄉(xiāng)雞無(wú)疑是中國(guó)本土的麥當(dāng)勞。好產(chǎn)品自己會(huì)說(shuō)話，無(wú)問(wèn)西東（西方還是東方）。”
