深圳2017年10月11日電 /美通社/ -- 10月9日，由世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)主辦的2017世界廚王“李錦記杯”爭(zhēng)霸賽，在深圳世界之窗隆重開(kāi)幕。李錦記醬料集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁謝天樂(lè)前往現(xiàn)場(chǎng)觀摩賽事，給來(lái)自世界各地的參賽隊(duì)伍加油打氣，并接受了訪問(wèn)。今年是世界廚王爭(zhēng)霸賽開(kāi)辦迄今的第11個(gè)年頭。一直以來(lái)，李錦記都積極參與并持續(xù)支持這一烹飪界盛事，致力發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。本次比賽，李錦記除冠名支持外，還為所有參賽選手提供了豐富的李錦記調(diào)味品、并在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行廚演和網(wǎng)絡(luò)直播活動(dòng)。
李錦記助力世界新廚王誕生
在談到“李錦記為什么會(huì)冠名本次世界廚王爭(zhēng)霸賽”時(shí)，謝天樂(lè)表示：“本次大賽是深圳建市30余年來(lái)首場(chǎng)大型國(guó)際烹飪賽事，也是自該賽事舉辦以來(lái)，規(guī)模較大、水平較高的一次廚王盛會(huì)。來(lái)自全球幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)的頂級(jí)中餐廚師來(lái)到深圳一決高下，爭(zhēng)奪世界中餐廚王桂冠。”
謝天樂(lè)說(shuō)道，“李錦記的使命是‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’，希望通過(guò)各種方式踐行這個(gè)使命。李錦記與世界廚王爭(zhēng)霸賽淵源頗深，從2011年起就開(kāi)始參與。2011年臺(tái)北世界廚王爭(zhēng)霸賽，李錦記率大陸廚藝界四位精英，組隊(duì)摘得‘世界廚王’桂冠。2012年江陰世界廚王爭(zhēng)霸賽，李錦記再次組織多個(gè)大陸城市隊(duì)伍參加賽事，讓更多的中餐廚師在國(guó)際大賽中得到歷練與成長(zhǎng)。2015年上海世界廚王爭(zhēng)霸賽和今年的深圳世界廚王爭(zhēng)霸賽，李錦記獨(dú)家冠名比賽，鼎力支持這一世界中餐烹飪屆的盛事。希望這一盛事能促進(jìn)來(lái)自世界各地的參賽選手同臺(tái)競(jìng)技、互相切磋、提高中餐烹飪技藝；同時(shí)，希望能通過(guò)這一盛事的影響力，將中華優(yōu)秀飲食文化的魅力更加廣泛深遠(yuǎn)地傳播到世界各地。”
除了支持頂級(jí)烹飪賽事之外，謝天樂(lè)還談及李錦記在發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化這一踐行中的諸多努力：“李錦記舉辦青年廚師中餐國(guó)際大賽，讓更多人認(rèn)識(shí)中餐精湛技藝，通過(guò)培養(yǎng)青年廚師，來(lái)為中餐業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量”，“設(shè)立李錦記希望廚師項(xiàng)目，資助經(jīng)濟(jì)上有困難的有志青年學(xué)習(xí)廚師，為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來(lái)之星，時(shí)至今日，項(xiàng)目已經(jīng)持續(xù)進(jìn)行了7年，李錦記已幫助來(lái)自全國(guó)18個(gè)省份的540多名有志青年獲得一技之長(zhǎng)，其中250多名已走上工作崗位，并帶領(lǐng)自身和家庭脫貧致富。”
永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記百年“匠心”創(chuàng)“醬新”
在緊張激烈的比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自世界各地大廚的精彩比拼引人入勝，隨處可見(jiàn)琳瑯滿目的李錦記醬料產(chǎn)品也吸引了觀眾們的注意力。李錦記在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了兩場(chǎng)廚演活動(dòng)，邀請(qǐng)中國(guó)烹飪大師演示各種菜式，現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用李錦記經(jīng)典產(chǎn)品舊莊蠔油、暢銷產(chǎn)品薄鹽醇味鮮醬油、新產(chǎn)品焙煎芝麻色拉汁等醬料，精心為現(xiàn)場(chǎng)觀眾們準(zhǔn)備了“蔥燒海鮮”、“薄鹽香辣汁撈拌鮮魷”、“芝麻沙律果味蝦”等美味菜式。李錦記還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播的方式直播廚演活動(dòng)，讓不能親臨現(xiàn)場(chǎng)的朋友在網(wǎng)絡(luò)上與李錦記大師互動(dòng)，分享自己的美食體驗(yàn)。
“李錦記如何在保持百年品牌優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，創(chuàng)新發(fā)展產(chǎn)品？”對(duì)于這一問(wèn)題，謝天樂(lè)笑道，“這是因?yàn)樵诶铄\記，沒(méi)有守業(yè)，只有永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)。產(chǎn)品是營(yíng)銷對(duì)象，也是營(yíng)銷之本。這很好地詮釋了李錦記作為傳統(tǒng)企業(yè)，為何卻能不斷地創(chuàng)新、不斷地推出成功的新產(chǎn)品。這是李錦記的‘百年匠心’在‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’激勵(lì)下創(chuàng)出的一個(gè)個(gè)‘醬新’。謝天樂(lè)向大家講述了李錦記發(fā)明蠔油的小故事，同時(shí)表示李錦記沒(méi)有在‘蠔油發(fā)明者’的光環(huán)下固步自封，而是不斷了解消費(fèi)者的需求和時(shí)代的改變，因此李錦記先后創(chuàng)新推出‘李錦記蒸魚豉油’、‘李錦記XO醬’、‘李錦記豉油雞汁’等經(jīng)典產(chǎn)品。”謝天樂(lè)還和大家分享了當(dāng)年“李錦記蒸魚豉油”的開(kāi)發(fā)歷程，不知不覺(jué)今年已經(jīng)是“李錦記蒸魚豉油”上市20周年了。
“作為暢銷全球的品牌，李錦記還根據(jù)不同市場(chǎng)的特點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味開(kāi)發(fā)更為本地化的新產(chǎn)品。”謝天樂(lè)說(shuō)，“今天李錦記大師為現(xiàn)場(chǎng)觀眾烹制美味使用的‘薄鹽醇味鮮’醬油，就是李錦記為滿足消費(fèi)者的健康需求，開(kāi)發(fā)的健康系列醬油，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)；新產(chǎn)品‘焙煎芝麻色拉汁’是今年剛推出的，市場(chǎng)反響也很不錯(cuò)。無(wú)論是順應(yīng)市場(chǎng)需求，還是引導(dǎo)市場(chǎng)走向，這些創(chuàng)新之舉都為李錦記的長(zhǎng)足發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”
三個(gè)堅(jiān)持，讓百年李錦記基業(yè)長(zhǎng)青
當(dāng)談到“李錦記即將邁入創(chuàng)業(yè)130年，您覺(jué)得李錦記長(zhǎng)盛不衰的秘訣是什么？”時(shí)，謝天樂(lè)微微思索了一下便答道：“應(yīng)該是‘三個(gè)堅(jiān)持’：第一個(gè)堅(jiān)持是夢(mèng)想和使命。李錦記的夢(mèng)想是‘實(shí)現(xiàn)有人的地方就有李錦記’，使命是‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’，這是李錦記不斷發(fā)展和全球化進(jìn)程的動(dòng)力；第二個(gè)堅(jiān)持是企業(yè)核心價(jià)值觀。‘思利及人，務(wù)實(shí)、誠(chéng)信、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’是李錦記的核心價(jià)值觀，這決定了李錦記這個(gè)企業(yè)的格局和內(nèi)在力量；第三個(gè)堅(jiān)持是質(zhì)量。李錦記的質(zhì)量管理理念是‘100-1=0’，就是100件事只要有1件沒(méi)有做好就等于白做。”
談到品質(zhì)時(shí)，謝天樂(lè)邀請(qǐng)大家去李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地參觀，他說(shuō)：“如果你有機(jī)會(huì)參觀我們廣東新會(huì)生產(chǎn)基地的話，你會(huì)深深地感受到我們對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)持，我們所用的原料、設(shè)備、工藝在質(zhì)量上的堅(jiān)持是非常執(zhí)著的。李錦記的質(zhì)量得到了各界認(rèn)可：2008年，李錦記成為北京奧運(yùn)會(huì)調(diào)味品供貨商；2010年，李錦記產(chǎn)品服務(wù)于上海世博會(huì)；2012年至2016年，李錦記產(chǎn)品三次入選航天員食用醬料，隨‘神九’、‘神十’、‘神十一’登上太空；2016年，李錦記榮膺G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商。”
佳醬解鄉(xiāng)愁，李錦記就是“家的味道”
在一個(gè)小時(shí)的訪談中，謝天樂(lè)談到李錦記的方方面面時(shí)都如數(shù)家珍，大家不由好奇謝天樂(lè)是如何與李錦記結(jié)緣的？原來(lái)謝天樂(lè)加入李錦記已經(jīng)16年了，回憶起當(dāng)年為什么加入李錦記時(shí)，謝天樂(lè)充滿感情地回答：“因?yàn)槔铄\記讓我滿懷親切感”，“這種親切感源自于兒時(shí)的味覺(jué)記憶，當(dāng)年父親教給我的第一道菜，就是使用李錦記蠔油烹制的不辣的麻婆豆腐。”所以對(duì)于謝天樂(lè)來(lái)說(shuō)，李錦記的味道，就是家的味道。
