東京2017年3月21日電 /美通社/ -- 自聯(lián)合國教科文組織 (UNESCO) 將“和食”列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以來，日本料理在國際市場(chǎng)越來越受歡迎。在此背景下，藍(lán)帶國際學(xué)院日本校 (Le Cordon Bleu Japan) 將推出一個(gè)日本料理文憑課程。作為烹飪和酒店管理教育的全球領(lǐng)導(dǎo)者，藍(lán)帶國際學(xué)院在全球20多個(gè)國家擁有超過35所學(xué)校，將充分利用其超過120年的豐富專長打造這個(gè)新項(xiàng)目。
（圖片：http://prw.kyodonews.jp/opn/release/201703159946/?images ）
這個(gè)項(xiàng)目分為四個(gè)等級(jí)，涵蓋各個(gè)主題，為學(xué)生提供與正宗日本料理相關(guān)的全面技能與知識(shí)。學(xué)生將開始一段新世界之旅，探索應(yīng)用于200多個(gè)傳統(tǒng)、地區(qū)和現(xiàn)代日本料理食譜的各種技能、烹飪方法、優(yōu)質(zhì)食材、設(shè)備和餐具。
每個(gè)等級(jí)將擁有獨(dú)特的行業(yè)研究活動(dòng)與互動(dòng)學(xué)習(xí)體驗(yàn)。這些活動(dòng)有助于學(xué)生真正了解日本料理背后的深厚文化和禮儀。
藍(lán)帶國際學(xué)院日本校代表董事 Ilyoung HONG 表示，藍(lán)帶國際學(xué)院日本校已經(jīng)獲認(rèn)可，成為日本首個(gè)根據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省 (MAFF) 官方指南建立的可在外國發(fā)放日式烹飪技巧“Taste of Japan” 認(rèn)證的國際烹飪機(jī)構(gòu)。未來的畢業(yè)生將獲得“Taste of Japan” 銅和銀徽章以及藍(lán)帶國際學(xué)院畢業(yè)文憑，擁有本地乃至全球烹飪行業(yè)的信譽(yù)和認(rèn)可。
2017年秋季學(xué)期的招生工作現(xiàn)已開始。課程將以英文授課，老師是來自相關(guān)領(lǐng)域的領(lǐng)先日本專家。這個(gè)為期6個(gè)月、531個(gè)小時(shí)的課程包括從初級(jí)到高級(jí)的四個(gè)證書等級(jí)。
有關(guān)這項(xiàng)日本料理文憑的更多信息，請(qǐng)?jiān)L問：https://www.cordonbleu.edu/tokyo/japanesecuisine/en
有關(guān)“Taste of Japan”的更多信息，請(qǐng)?jiān)L問：
http://www.maff.go.jp/j/shokusan/syokubun/pdf/chori_o_e.pdf
