北京2016年9月2日電 /美通社/ -- 9月1日，“第五屆海峽兩岸暨港澳經貿論壇”在北京飯店拉開帷幕。本次論壇以“新常態、新思路、新機遇、新發展”為主題，圍繞兩岸四地在經貿、產業合作及創新科技等方面的合作和機遇展開討論，旨在促進海峽兩岸暨港澳地區間的經貿合作與交流，吸引了來自兩岸及港澳地區約250名專家學者、工商界和行業協會代表參與。百年醬料企業李錦記作為香港優秀企業代表之一受邀參加了本次活動，李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士作為演講嘉賓，圍繞“尋找新動力：經濟轉型與協同發展”與出席者分享了觀點。
李錦記誕生于1888年，至今已有128年的歷史,并已傳至第四代，是華人世界里少有的長壽家族企業。李錦記憑借嚴格的質量監控和強大的市場拓展能力，從一個家庭小作坊，逐步發展成為擁有220款產品、暢銷100多個國家和地區的跨國醬料集團，實現了從“有華人的地方就有李錦記”到“有人的地方就有李錦記”再到“無人的太空也有李錦記”的傳奇。
永遠創業，譜寫老字號的新篇章
李錦記之所以能百年不衰，離不開不斷精益求精，追求產品多元化及創新的思維。在李錦記的字典里，沒有“守業”這個詞，唯有永遠創業，才能保持企業健康持續的發展。“永遠創業精神”是李錦記品牌成長的第一推動力，它時刻提示李錦記在品牌和產品上與時俱進，開拓創新。這既是一種時刻的危機意識，也讓企業保持著永遠學習和奮進的活力。
李錦記以蠔油發家，在固守拳頭和特色產品的同時，也不斷迎合市場需求，花大力氣研發新產品，引領市場潮流。前些年，李錦記鎖定中國家庭主婦都想做“蒸魚”的需求，推出了高端功能性醬油 -- 蒸魚豉油，以“第二瓶醬油”的策略叩開老百姓的家門，迅速紅遍全國市場。此外，李錦記為了滿足消費者烹飪便利性需求，開發方便醬料包，幫助家庭輕松做出酒家般的好味道；李錦記還迎合消費者的健康需求，開發了健康系列醬油，如薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮醬油、零添加醇味鮮醬油等；2016年，李錦記為順應香港人對日本飲食文化的熱愛，推出和風醬料系列，如日式豬骨濃湯、日式燒肉汁、日式風味涼拌汁等，讓購買者能隨心演繹摩登日本味道。
無論是順應市場需求，還是引導市場走向，這些創新之舉讓李錦記既保持了百年品牌的厚度，又擺脫了傳統企業相對“故步自封”的束縛，使企業在激烈的市場競爭中葆有旺盛生命力，不但讓接力棒代代相傳，更讓這塊金字牌匾越來越耀眼。
發揮自身優勢，推廣舌尖上的中國
作為調味品行業的領軍企業，李錦記多年來一直以“發揚中華優秀飲食文化”為使命。早在十九世紀初，李錦記蠔油就隨華僑登陸北美大地，用特有的中國味道開啟飲食文化的海外之旅。自上世紀九十年代開拓內地市場以來，李錦記現在已成為家喻戶曉的品牌，內地市場也成為李錦記全球重要的市場之一。多年來，李錦記積極參與各種與大陸的貿易交流活動及各類產品博覽會，在進行貿易發展的同時，也致力于為內地及香港經濟、文化交流搭建平臺，讓更多內地消費者了解香港的品牌和企業。
除此之外，李錦記還不遺余力地在全球推廣中華飲食文化。2012年起，李錦記與孔子學院總部達成戰略合作，向全球孔子學院志愿者捐贈李錦記方便醬料包。孔子學院作為中華文化的使者，致力于在全球傳播中國漢語言文化；李錦記作為百年民族企業，致力于在全球弘揚中華飲食文化。雙方的戰略合作讓中國語言和飲食文化在海外的傳播相輔相成、相得益彰，助力中華文化海外認知和提升。
近年來，李錦記通過主辦或承辦廚師頂級賽事，幫助獨具內涵的中華美食融匯創新，步入世界餐飲的舞臺，推動中國餐飲和國際美食文化交流與合作。2011年，世界廚王爭霸賽臺北開鑼，吸引了來自中國大陸、香港、澳門、臺灣、日本、美國、馬來西亞等30多支參賽隊伍、超過500位廚藝高手同臺競技。李錦記率領大陸廚界精英組建隊伍，競逐“世界廚王”殊榮，把大陸烹飪的新風潮和創意展示給全球的廚界同業。2014年，李錦記在香港主辦首個青年廚師中餐國際大賽，云集了48位來自香港、澳門、臺灣、日本、韓國、馬來西亞及新加坡優秀的青年廚師切磋技藝；2016年，李錦記將繼續主辦該賽事，大賽將于9月28日在香港開幕。2015年，第二十五屆中國廚師節在廣州、香港和澳門三地舉行，李錦記憑借在香港和澳門地區的地緣優勢，為內地與港澳廚師節的交流做出了突出的貢獻。這些烹飪賽事吸引了世界各地的參賽者聚集一地，對活躍當地經濟、促進經濟增長及文化交流發揮了重要作用。
飲食無國界，交流無止境。李錦記以味道作為交流的語言，通過跨界合作，拉近了不分國界的情誼。
