上海2016年6月8日電 /美通社/ -- 作為食品安全領域的領軍企業，麥德龍不僅堅持為顧客輸送安全可靠的高質量產品，現在，更打算為專業客戶輸送餐飲知識和烹飪技能。值麥德龍中國雙十華誕之際，麥德龍中國首家餐飲學院于上海盛大揭幕，旨在為餐飲類專業客戶提供專業培訓與企業解決方案。該學院立足上海，輻射江浙，將進一步增強麥德龍與專業客戶之間的紐帶。
“麥德龍深耕中國市場20年，餐飲類專業客戶是麥德龍中國核心客戶群之一。”麥德龍中國總裁席龍表示，“我們一直致力于為這些客戶提供安全、高品質的餐飲產品，創造增值服務，提升客戶體驗。中國有句諺語叫做‘授人以魚，不如授人以漁。’今年我們在上海成立餐飲學院，是為了更好地為專業客戶服務，增強其企業競爭力。”
整合行業資源，升級客戶服務
據報道，2015年我國餐飲行業年營業額達到32,310億元，比上一年增長11.7%。隨著餐飲行業的不斷升溫，消費者對安全、健康、體驗的消費需求也不斷升級。作為食品安全領域的領導者，麥德龍憑借豐富的行業資源、在食品安全管理領域的多年積累，以及專業的團隊，成立了餐飲學院，主要為餐飲類專業客戶，包括廚師、采購人員、經理及企業經營者等，打造行業培訓及溝通的平臺，幫助其應對消費需求升級帶來的挑戰，并取得業務發展和成功。
麥德龍中國餐飲學院借鑒了麥德龍國外餐飲學院運營經驗，開設了豐富的課程選擇，包括餐飲顧客烹飪培訓課程、飲料和酒類培訓課程及考證培訓課程，滿足學員理論學習、實踐操作和資質認定的需求。
麥德龍中國餐飲學院師資力量強大，擁有業界頂尖的廚師團隊及培訓師團隊。麥德龍餐飲學院、員工餐廳及各大商場“互動坊”的廚師，都曾服務于五星級酒店或知名餐廳。今年5月，麥德龍廚師團隊首次參賽“2016 SIAL中國國際頂級廚師邀請賽”，即榮獲金獎。同時，麥德龍還強強聯手，與中國烹飪協會、世界中餐業聯合會、上海市餐飲烹飪行業協會等權威機構進行合作，借力行業資源，豐富課程內容。“中國烹飪協會培訓基地”、“中餐國際化人才培養基地”和“上海烹飪餐飲職業技術培訓中心 -- 麥德龍培訓中心”也將在麥德龍餐飲學院掛牌。
作為唯一一家在中國所有商場都通過航天級安全的HACCP（危害分析及關鍵控制點）認證的企業，麥德龍很早就建立起了一個完整而嚴謹的食品安全鏈。從供應商的選擇、配送中心的把關、物流運輸中的溫控，再到商場收貨、儲存和銷售等各個環節，麥德龍都遵行國際標準，對食品安全進行全方位的監控，將高品質商品和服務貫徹始終。憑借在食品安全領域積累的經驗，麥德龍餐飲學院有能力為餐飲從業者提供專業的食品安全知識和第一手的食品安全管理經驗，從而提升餐飲從業者的軟技能。
打造專業培訓環境，助力餐飲行業發展
麥德龍餐飲學院占地1600平方米，涵蓋烹飪廚房、茶飲天地、知識學堂、實習餐廳、創意食堂五個區域。烹飪廚房設有可容納30人的互動演示場地，及12個烹飪實踐操作臺。茶飲天地提供酒類介紹、選購及鑒別、成本控制與菜單設計、酒類與菜品搭配的培訓。知識學堂則作為理論知識學習場地。為了模擬真實的實戰環境，麥德龍餐飲學院設立了實習餐廳，提供餐廳運營培訓和運營解決方案，讓學員在真實廚房布景中提升操作經驗。由麥德龍自營的創意食堂作為樣板食堂，展示了定食與自選餐兩種不同的設計，并采用了先進的數字化收銀方式，提高食堂運營效率。麥德龍餐飲學院將從人員管理、財務管理、菜肴搭配、布置和動線設計等方面，提供食堂經營的解決方案。
麥德龍相信，只有通過提升整個行業的從業者水平，才能帶動中國餐飲業的產品品質和服務水平的增長，從而增強消費者信心和滿意度。因此，麥德龍不僅堅持提供安全高品質的產品，也一直致力于餐飲業的發展和人才的培養。自2014年開始，麥德龍連續兩年舉辦創業明星大賽，幫助中小型獨立餐廳創業者實現創業夢想。作為博古斯世界烹飪大賽的主要贊助商之一，麥德龍已連續多年支持博古斯世界烹飪大賽。2015年10月，麥德龍作為中餐烹飪世界錦標賽的官方頂級合作伙伴，推動了中餐國際化持續發展。2015年12月，麥德龍贊助了世界中餐業聯合會主辦的首屆國際青年學生烹飪邀請賽，促進國內外烹飪院校之間的交流。接下來，麥德龍餐飲學院還將與職業學校合作，為其提供定制的餐飲課程，將麥德龍的專業知識及食品安全理念，傳遞給未來的餐飲行業從業者，助力餐飲行業的未來發展。
