北京2015年9月8日電 /美通社/ -- 9月7-8日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十五屆中國方便食品大會暨方便食品與冷鏈設備展”在北京召開。本次會議的主題是“堅守、創新與價值提升”。國家食品藥品監督管理總局、工信部、國家衛生計生委、中國輕工業聯合會等行業主管部門的領導出席開幕式，600余名業界專家及企業代表參會，共同交流及探討了行業關注的話題。
百年醬料企業李錦記作為食品行業的優秀代表積極參加到此次盛會中，還特別面向大會展示出李錦記創新產品 -- 薄鹽醇味鮮釀造醬油；同時，在專項論壇上做出觀點分享，為方便食品和速凍食品企業提供解決之道，成為本次大會的亮點之一。
眾所周知，調味品行業是方便食品領域不可獲取的重要組成，調味料企業的競爭模式已逐漸轉向“拼研發、共同提升價值”。中國食品科學技術學會理事長孟素荷強調，咸味香精調味料行業逐漸向“細分專業、凸顯特色、深耕不同領域”的不同路徑發展，向“天然、味料同源、東方特征”的目標推進，市場資源正向優勢企業傾斜。2015年，盡管還將有風浪，但堅信行業會在堅守、創新與價值提升中走出低谷 -- 因為，市場有需求、企業有底氣，行業因此有未來。
李錦記上市不久的新品 -- 薄鹽醇味鮮釀造醬油，秉承李錦記百年品牌嚴守品質的傳統精神，精選非轉基因大豆，經過6個月天然釀制而成，以其“減鹽不減鮮”的獨特創新理念，開發出先進減鹽技術，使其所含鹽分相比普通醬油至少低25%，同時用法簡單，炒菜、涼拌、蘸點都能輕松搞定，一步到“味”，滿足現代人在口味與健康上的雙重需求。也正是這些極具創新和實用的特點，李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油產品贏得了“2015年度方便行業食品創新貢獻獎”的榮譽。
在本屆方便食品展現場，李錦記獨特的特裝展位極具創意，整個展位綠意盎然，清新時尚，體現出現代人追求品質生活和健康營養的理念。同時，一個巨型的李錦記薄鹽醇味鮮醬油瓶高聳在現場，四周滿是金色的大豆和小麥圍繞，意為李錦記采用的綠色天然谷物作為原料。而另一個傾斜著瓶身的李錦記薄鹽醇味鮮醬油瓶模型，正向一盤美味佳肴傾灑出紅亮清澈的醬油汁，其效果生動逼真，讓人食欲大開。很多參觀者在開展第一時間便爭先來到李錦記的特裝展位前，了解李錦記薄鹽醇味鮮產品的特點。李錦記還特別派出烹飪大師現場以李錦記薄鹽醇味鮮產品制作新鮮美食，還可以作為蘸料吃餃子、面條等國人喜愛的方便食品，味道鮮香醇厚，引來現場觀眾爭先品嘗。
李錦記（中國）銷售有限公司工業業務副總裁周承灝先生，代表李錦記在本次大會《冷凍冷藏食品冷鏈物流專題》的環節上，發表了題為《傳統風味創新助力冷凍食品增值》演講。從市場趨勢和健康概念、李錦記薄鹽醇味鮮產品介紹、應用范圍、菜品推薦四個維度向大會分享了觀點。他表示，隨著人們物質生活水平的提升，更多健康食品倍受人們的關注和喜愛。同時，低鹽飲食的健康生活概念開始被重視起來。而李錦記全新推出的薄鹽醇味鮮釀造醬油，正是圍繞消費者利益需求，采用特殊減鹽工藝，同時保持產品鮮味，以確保健康、美味同步送達。周承灝先生還特別強調，李錦記的創新建立在嚴格的品質標準之上。以這瓶醬油為例，它的背后是經歷了從原料篩選到生產制造再到餐桌上，超過600個步驟的過程，以及200多名技術人員和烹飪大師等一起共同努力開展，以達到最多人群接受的25%的減鹽度。在安全、健康的基礎上進行創新，也是127年來，李錦記始終堅守的理念。
李錦記醬料集團主席李惠中先生表示，在大眾創業，萬眾創新的大背景下，食品業界迎來前所未有的發展新機遇，貼近復雜多遠的市場消費需求，向著更便捷、更安全、更環保、更健康，甚至更有人情味、更具文化和時代感的方向縱深開拓。展望未來，食品產業定是前景無限，李錦記愿始終保持“存古風、傳美味，興中華”的使命與定位，發揮傳承與創新的積極作用，攜手業界同仁步入“食品+”的全新時代，為中華食品業跨越發展，貢獻綿薄之力。
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